خرید کندسو یا شیره ی ازگیل جنگلی

۲۵,۰۰۰ تومان

بعد از نیمه ی اول مهر ماه هر سال میشه میوه ای رو در شمال کشور تهیه کرد که جدای این که خیلی خوش مزه هست میشه ترشی خیلی خوبی از اون درست کرد . اسم این میوه ازگیل هست ، البته نه اون ازگیلی که شاید قبلا دیده باشید که زرد رنگ هستش و برگ های پهنی دارد و در بهار به مرحله برداشت میرسه . ازگیلی که در اینجا بهش پرداختیم ازگیل جنگلی هست و ظاهر متفاوتی با ازگیل های معمولی داره .
خانواده های استان های شمالی ، دو هفته بعد از شروع پاییز ، به دل کوه و جنگل میزنن و این میوه رو از لا به لای شاخه های خاردار درختان ازگیل تهیه میکنن و بعد از تهیه مقدار قابل توجهی از اون ، کندسو ویا به عبارتی شیره ی کندس تولید میکنند .
فواید کندسو :
مربا یا شیره ی کندس خواص زیادی داره که به چند مورد از اون می پردازیم :
1 – کندسو برای رفع گلو درد و سرفه مناسب هست
2 – این مورد در رابطه با برگ کندس هستش ، برگ کندس برای ساخت داروی خلط آورو مسکن درد سینه مورد استفاده قرار میگیره .
3 – کندسو به حضم غذا کمک زیادی میکنه
4 – کندسو کمک میکنه سیستم تنفسی عملکرد بهتری داشته باشه .
5 – این ترشی سنتی و محبوب شمالی خواب آور هست و باعث خواب آلودگی هم میشه .
خود ازگیل هم دارای ویتامین های ب و ث قند و سلولز هست و باعث تقویت خون ، تقویت اعصاب ، تنظیم عملکرد روده و بسیاری موارد دیگ میشه .
پس برای تهیه این محصول با ارزش که بصورت طبیعی تهیه شده اقدام کنید تا از اون به عنوان وعده های غذایی مختلف مثل صبحانه ، عصرانه و میان وعده های دیگه استفاده کنید .

مقایسه

توضیحات

بعد از نیمه ی اول مهر ماه هر سال میشه میوه ای رو در شمال کشور تهیه کرد که جدای این که خیلی خوش مزه هست میشه ترشی خیلی خوبی از اون درست کرد . اسم این میوه ازگیل هست ، البته نه اون ازگیلی که شاید قبلا دیده باشید که زرد رنگ هستش و برگ های پهنی دارد و در بهار به مرحله برداشت میرسه . ازگیلی که در اینجا بهش پرداختیم ازگیل جنگلی هست و ظاهر متفاوتی با ازگیل های معمولی داره .
خانواده های استان های شمالی ، دو هفته بعد از شروع پاییز ، به دل کوه و جنگل میزنن و این میوه رو از لا به لای شاخه های خاردار درختان ازگیل تهیه میکنن و بعد از تهیه مقدار قابل توجهی از اون ، کندسو ویا به عبارتی شیره ی کندس تولید میکنند .
فواید کندسو :
مربا یا شیره ی کندس خواص زیادی داره که به چند مورد از اون می پردازیم :
1 – کندسو برای رفع گلو درد و سرفه مناسب هست
2 – این مورد در رابطه با برگ کندس هستش ، برگ کندس برای ساخت داروی خلط آورو مسکن درد سینه مورد استفاده قرار میگیره .
3 – کندسو به حضم غذا کمک زیادی میکنه
4 – کندسو کمک میکنه سیستم تنفسی عملکرد بهتری داشته باشه .
5 – این ترشی سنتی و محبوب شمالی خواب آور هست و باعث خواب آلودگی هم میشه .
خود ازگیل هم دارای ویتامین های ب و ث قند و سلولز هست و باعث تقویت خون ، تقویت اعصاب ، تنظیم عملکرد روده و بسیاری موارد دیگ میشه .
پس برای تهیه این محصول با ارزش که بصورت طبیعی تهیه شده اقدام کنید تا از اون به عنوان وعده های غذایی مختلف مثل صبحانه ، عصرانه و میان وعده های دیگه استفاده کنید .
طرز تهیه کندسو :
اگه تهیه درست کردن ترشی انار رو بلد باشی باید بگم طرز تهیه کندسو هم شباهت خیلی زیادی به روش تهیه ترشی انار داره . بعد از این که کندس از جنگل تهیه شد به دقت شسته میشن ، البته برای این که کندس ها پوسیده نشن اونها رو چند روز زودتر میچینن و در انباری خنک جایی که نور آفتاب به صورت مستقیم بهش نتابه تا کاملا برسن . این رو هم بگم وقتی کندس کاملاه برسه اون رنگ اون از سفید به قهوه ای تغییر پیدا میکنه . بعد از رسیدن کندس ها نوبت به شستن اون ها میرسه . بعد از این که کندس ها با دقت شسته شد اونها رو به صورت آب پز پخت میکنن . حال اون ها رو با محتوای آب داخل ظرف ، به یک گونی یا کیسه ی تمیزریخته و اون رو میچلونن و یا به عبارتی کندسو رو صاف میکنن . بعد از این که کندسو صاف شد ماده ی بدست اومده روی آتیش گذاشته میشه تا به اندازه ی مورد نظر غلیط بشه . غلظت کندسو به سلیقه ی افراد بستگی داره اما بیشتر اون رو به اندازه ی مربا ها غلیظ میکنن ، بعضی افراد هم اون رو اندازه ی رب انار غلیظ میکنن .
نکاتی در رابطه با تهیه کندسو :
1 – کندس ها نباید خیلی توی انبار بمونن چون احتمال پوسیده شدن اون ها وجود داره . اگه این اتفاق بیفته روی رنگ طعم و به طور کامل روی کیفیت اون تاثیر منفی میذاره .
2 – برای صاف کردن کندس ها از کیسه ای استفاده بشه که منافذ ریز داشته باشه ، طوری که فقط گوشته ی کندس ها ازش رد بشه . اگه منافذ ریز داشته باشه ، طوری که فقط گوشته ی کندسو رد نشه اگه منافذ ریز ریزی نباشن و عناصری غیر از گوشت در شیره ی کندس وجود داشته باشه ، کندسوی بدست اومده کز یا تلخ میشه .
3 – در حین آب پز کردن و یا غلیظ کردن کندسو باید مدام اون رو بهم زد تا دیگمون ته نگیره ، در غیر اینصورت کندسوی ما از بین میره و میسوزه .

اطلاعات بیشتر

وزن

1 کیلو گرم

نقد و بررسی ها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است .

اولین کسی باشید که دیدگاهی می نویسد “خرید کندسو یا شیره ی ازگیل جنگلی”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

X